Myslíte si, že stačí banány před konzumací jen oloupat? Mnoho lidí se mylně domnívá, že je to škodlivé pro jejich zdraví. Zjistěte proč.
Banány pocházejí z Afriky, Asie a Střední Ameriky. Než se dostanou na evropské trhy, urazí velké vzdálenosti a stráví mnoho dní v dopravních prostředcích a skladech. Během této doby jsou chráněny před plísní a podrobeny kontrolovanému zrání, které zachovává jejich čerstvost. Látky používané v tomto procesu se usazují hlavně na slupce ovoce. Proto ji před konzumací vždy odstraňujeme. Ale to není vše. Než banán oloupete, je třeba provést ještě jeden jednoduchý, ale velmi důležitý krok.
Co je třeba udělat před oloupáním banánů?
Než banány oloupete, umyjte je. Nejprve v kyselém roztoku, poté v alkalickém. Oba roztoky si můžete snadno připravit doma. První se připravuje přidáním půl sklenice octa do litru vody a druhý přidáním lžíce jedlé sody. Nakonec banány opláchněte pod tekoucí vodou. Tato pravidla platí i pro jiné ovoce, jako jsou jahody, borůvky nebo brusinky.
Proč je důležité banány před čištěním umýt?
Slupka banánu přichází do přímého kontaktu s vašimi rukama, nožem, krájecím prkénkem nebo kuchyňskou deskou. Při loupání se jí dotýkáme prsty a o chvíli později se chopíme dužiny. To znamená, že vše, co se nachází na povrchu ovoce – prach, bakterie, zbytky pesticidů – se může snadno dostat na vaše ruce a poté do jídla. Je třeba si uvědomit ještě jednu důležitou věc: ne všechny nečistoty jsou viditelné pouhým okem. Mytí ovoce před čištěním výrazně snižuje riziko přenosu těchto látek na dužinu a jiné produkty používané v kuchyni. Tento jednoduchý zvyk zabere doslova několik minut, ale má reálný vliv na bezpečnost potravin.
To je velmi důležité, protože banány se často objevují v jídelníčku malých dětí a starších lidí, například v syrové podobě, jako přísada do dezertů nebo smoothie.
